Trøffelmenu

Vi serverer en menu med sæsonen absolutte højdepunkt – ´den sorte diamant´, vintertrøflen! Dens aroma og intensitet er lige nu på sit højeste og derfor tilbyder vi en menu hvor den indgår i alle retter.

  • Råmarineret Norsk kammusling med selleri/trøffel puré og høvlet trøffel 275 dkk
  • Vesterhavs pighvar stegt på crouton med trøffelcreme, spidskål og kartoffel 275 dkk
  • Oksehøjreb med stegte oksehaler med syltede løg, morkler og trøffelsauce 300 dkk
  • Vanille/trøffel iscreme med jordskokkevaffel og sprøde æbler 200 ddk

Menu 1000 dkk

Vinmenu 800 dkk

 

 

 

 

Siden formel B åbnede i 2003, har vi hver dag udlevet vores drøm om at være en del af toppen af dansk gastronomi.

Formel B er en dynamisk restaurant med et ukompliceret køkken, hvor det er gæsten, der har

valget. Vi har valgt at være fri af regler, dogmer og tvungne menuer.

Vi glæder os til at tage imod jer.

Kristian Arpe-Møller & Rune Amgild Jochumsen